Themen: physiologische Grundlagen der Ernährung, Nährstoffbilanz/Gewichtsdefinition, Zusammenhang zwischen richtiger Ernährung und Gesundheitserhaltung inkl. zeitgemäßer Ernährungsempfehlungen, Sonderformen der Ernährung, ernährungsbedingte Krankheiten, Ernährungsproblematik im globalen System