In diesem Modul geht es einerseits um den chemischen Aufbau der Grundnährstoffe und Nahrungsbestandteile (Aufbau und Wertigkeit von Nahrungsmitteln, Gewürzen, …) und um deren Verdauung und Stoffwechsel. Andererseits wird der Lebensmittelkunde nicht nur auf den theoretischen, sondern mit Hilfe sensorischer Verkostungen auch auf den geschmacklichen Grund gegangen. Abschließend wird auf die volksgesundheitliche und -wirtschaftliche Relevanz der Ernährung (Lebensmittelhygiene, Schadstoffe, Konservierung, Lebensmittelgesetz, ...) hingewiesen.
Anmerkung: verpflichtend für SchülerInnen der 7. Klasse im Wirtschaftskundlichen Realgymnas
Kosten: 5€ (für Verkostungen)